Beim Transport zur Abfüllanlage, im Flaschenhals und während der Lagerung – Sauerstoff ist allgegenwärtig. Und er lässt den Wein altern.
Für eine hohe Produktqualität ist der Sauerstoffgehalt im Wein bedeutsam und mittlerweile auch messbar. In diesem Heft werden die praxistauglichen Methoden zur aktiven Kontrolle des Sauerstoffgehaltes und der Sauerstoffaufnahme beschrieben. Für jeden Kellermeister eine unverzichtbare Informationsquelle.
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Gedruckte Version
Bestell-Nummer: 40099
· ISBN 978-3-941583-74-0